Ви стоїте в кав'ярні або перед власною кавомашиною і думаєте: "Що я хочу зараз? Лате чи Капучино?". На перший погляд, це одне й те саме: кава + молоко. Але смак, текстура і ефект у них абсолютно різні.

Експерти Shtyrman390 допоможуть розібратися в нюансах і підкажуть, які зерна ідеально пасують до молока.

Порівняння Лате в склянці та Капучино в чашці

Капучино (Cappuccino): Баланс та Енергія

Капучино — це напій, де смак кави домінує або знаходиться в ідеальному балансі з молоком.

  • Пропорції: Класика 1:1:1 (1/3 еспресо, 1/3 теплого молока, 1/3 збитої молочної піни).
  • Пінка: Густа, щільна, еластична. Вона повинна триматися на ложці.
  • Смак: Виразний кавовий. Молоко лише пом'якшує гірчинку еспресо.

Для кого: Для тих, хто любить смак кави, але хоче зробити його м'якшим.

Лате (Latte): Молочна ніжність

У перекладі з італійської "Latte" означає просто "молоко". Це скоріше молоко з відтінком кави, ніж кава з молоком.

  • Пропорції: 1 частина еспресо на 4-5 частин молока. Піни зовсім трохи (тонкий шар зверху).
  • Пінка: Легка, повітряна, не така щільна, як у капучино.
  • Смак: Вершковий, ніжний. Кава відчувається десь на задньому плані.

Для кого: Для тих, хто не любить гіркоту, для вечірнього релаксу або як десерт (з сиропом).

Які зерна обирати для кави з молоком?

Це найважливіший момент! Молоко — це "вбивця" смаку кави. Якщо ви візьмете м'яку 100% Арабіку з кислинкою, у лате вона просто загубиться, і ви питимете гаряче молоко.

Правило бариста: Для молочних напоїв потрібна міцна кава з гірчинкою (шоколадні, горіхові ноти). Кислинка у поєднанні з молоком може дати неприємний присмак "скислого молока".

Наші рекомендації:

  • Lavazza Super Crema (80% Арабіка / 20% Робуста) — створена спеціально для капучино. Дає ноти меду та сухофруктів.
  • Lavazza Crema e Aroma — більш міцний варіант. У лате дає смак молочного шоколаду.
  • Jacobs Barista Editions — ідеально збалансована суміш для домашніх кавоварок.

Ідеальна кава для капучино Lavazza Super Crema

Лайфхак: Як зробити пінку вдома без кавомашини?

Вам не обов'язково купувати дорогу техніку. Збити молоко можна у звичайному френч-пресі!

  1. Нагрійте молоко до 60-70°C (щоб було гарячим, але не кипіло).
  2. Налийте у френч-прес.
  3. Швидко рухайте поршнем вгору-вниз протягом 30-40 секунд.
  4. Вуаля! Густа пінка для капучино готова.

Експериментуйте з рецептами, а якісну основу для них — свіжі зерна — замовляйте в Shtyrman390.

Обрати каву для капучино