Кава в зернах Бленди (Купажі): ідеальний баланс Арабіки та Робусти

Моносорти (чиста арабіка з однієї плантації) — це цікаво, але іноді вони бувають занадто кислими або "пласкими". Щоб отримати той самий класичний смак італійського еспресо — насичений, шоколадний, з густою рудою пінкою — потрібен бленд (купаж).

В магазині Shtyrman390 ми зібрали найкращі суміші від світових брендів, де пропорції вивірені до грама.

Навіщо змішують каву?

• Баланс смаку. Арабіка відповідає за аромат, кислинку та складні ноти (квіти, фрукти). Робуста додає тіло (щільність), гірчинку, ноти горіха та шоколаду. Разом вони компенсують недоліки одне одного.
• Пінка (Crema). Саме Робуста у складі бленду дає ту саму густу, стійку пінку, яка тримає цукор. Чиста Арабіка такого ефекту не дасть.
• Стабільність. Купуючи бленд (наприклад, Lavazza Crema e Aroma), ви можете бути впевнені: смак буде однаковим сьогодні, завтра і через рік.

Найпопулярніші пропорції

• 80/20 або 70/30. Золотий стандарт. М'яка кава з легким характером.
• 50/50 або 40/60. Ранковий "будильник". Дуже бадьора кава з високим вмістом кофеїну.