Серед усього різноманіття кавового меню, лате (правильно вимовляти з наголосом на перший склад: лАте) впевнено тримає пальму першості за популярністю в усьому світі. Це ідеальний напій для тих, хто любить каву, але вважає чистий еспресо занадто агресивним, а капучино — занадто пінистим. Клієнти shtyrman390.com.ua часто обирають наші м'які бленди саме для приготування цього напою. Давайте розберемося, у чому секрет його ніжності.
Анатомія лате: Молоко — головний герой
У перекладі з італійської "caffè latte" означає просто "кава з молоком". І ця назва повністю відображає суть напою. На відміну від інших кавових напоїв, тут домінує саме молоко, а кава виступає лише смаковим акцентом.
Класичний рецепт лате виглядає так:
- Основа: Одна (рідше дві) порція еспресо (близько 30-40 мл).
- Тіло напою: Велика кількість підігрітого, злегка спіненого молока (близько 150-200 мл і більше). Молоко має бути не гарячим, а теплим (близько 60-65°C), щоб зберегти природну солодкість.
- Верхівка: Дуже тонкий шар молочної піни (близько 0,5 - 1 см).
В результаті ви отримуєте великий, теплий, молочний напій з м'яким кавовим післясмаком.
Головна відмінність: Лате проти Капучино
Це найпоширеніша плутанина. Багато хто вважає, що це одне й те саме, але різниця суттєва:
- Капучино: Це баланс. Приблизно рівні частини еспресо, молока та великої, густої шапки піни. Він міцніший і менший за об'ємом.
- Лате: Це "мокрий" напій. Тут набагато більше рідкого молока і зовсім мало піни. Він м'якший, солодший і більший за об'ємом.
Секрет смачного лате від Shtyrman390
Хоча молока в лате багато, смак кави все одно має значення! Якщо основа буде гіркою або горілою, молоко це не приховає. Для ідеального лате ми рекомендуємо обирати якісні бленди Арабіки з невеликим додаванням Робусти або чисту Арабіку середнього обсмажування. Це забезпечить насичений кавовий смак, який гармонійно поєднається з молочною солодкістю, не гублячись у ній.
Обирайте правильні зерна у нашому каталозі та насолоджуйтеся найніжнішим кавовим напоєм удома!