Шоколад — це найпопулярніший десерт у світі. Він піднімає настрій, дарує енергію і ідеально смакує з кавою. Але часто замість танучої в роті насолоди ми купуємо "пластилін", який липне до зубів.
Експерти Shtyrman390 розкажуть, як читати склад шоколаду, щоб не купити пальмову олію замість какао-масла.
1. Чорний (Гіркий) шоколад: Для здоров'я
Вважається справжнім, якщо містить від 55% до 99% какао-продуктів (терте какао + какао-масло). Чим вищий відсоток, тим менше цукру.
- Користь: Потужний антиоксидант, корисний для серця та мозку.
- Смак: Терпкий, з гірчинкою.
- Для кого: Для тих, хто стежить за фігурою (можна їсти на дієті) та цінителів чистого смаку.
2. Молочний шоколад: Класика
Найпопулярніший вид. До складу, крім какао (зазвичай 25-35%), додають сухе молоко або вершки.
- Смак: Ніжний, вершковий, солодкий.
- Нюанс: Калорійніший за чорний через більшу кількість цукру та жирів.
- Для кого: Для дітей та ласунів. Ідеальний антидепресант.
3. Білий шоколад: Чи це шоколад?
Багато хто вважає, що ні. Але це міф! Якісний білий шоколад роблять з какао-масла (найдорожчого компонента какао-бобів), цукру та молока. У ньому просто немає темного какао-порошку.
- Смак: Ванільно-вершковий, дуже солодкий.
- Увага: Якщо у складі замість какао-масла вказані "рослинні жири" — це не шоколад, а солодка плитка!
Тест на якість: Як перевірити вдома?
- Звук (Snap). Справжній шоколад при розламуванні видає дзвінкий сухий хрускіт. Підробка ламається м'яко і беззвучно.
- Танення. Какао-масло плавиться при температурі 32°C (температура тіла). Покладіть шматочок на язик — він повинен плавно розтанути сам. Якщо шоколад треба жувати або він нагадує віск — це пальмова олія.
- Зовнішній вигляд. Поверхня має бути глянцевою (блищати). Матова поверхня — ознака неякісної сировини (виняток — посивіння від перепаду температур, це не шкідливо).
Шоколад без цукру: Torras
Окремої уваги заслуговує іспанський бренд Torras. Вони роблять шоколад на стевії або еритриті. Це порятунок для діабетиків та тих, хто відмовився від цукру, але хоче солодкого.
У каталозі Shtyrman390 ви знайдете справжній європейський шоколад: німецький Schogetten, чеську Studentska, іспанський Torras. Смакуйте якісне!