Набір кухонних ножів

Вступ

Кухонні ножі - невід'ємний інструмент на будь-якій кухні. Вони допомагають приготувати їжу швидко і зручно. У цій статті ми розглянемо, як обрати підходящий набір кухонних ножів.

Основні типи кухонних ножів

Ніж шеф-кухаря

Це найуніверсальніший ніж, який підходить для нарізки, різання і шинкування різних продуктів.

Універсальний ніж

Він трохи менший за ніж шеф-кухаря і підходить для більш малих завдань.

Ніж для хліба

Використовується для нарізання хліба та інших продуктів з твердою скоринкою.

Ніж для овочів

Малий, гострий ніж, ідеально підходить для чищення та нарізання овочів та фруктів.

Японські ножі

Відомі своєю гостротою та вишуканим дизайном.

Матеріали та якість лез

Нержавіюча сталь

Популярний та міцний матеріал.

Високоуглеродиста сталь

Відома своєю гостротою, але вимагає більш ретельного догляду.

Кераміка

Дуже гострі, але крихкі ножі.

Ергономіка та дизайн рукояток

Матеріали рукояток

Можуть бути виготовлені з дерева, пластику або металу.

Баланс та зручність використання

Добрий ніж повинен бути збалансованим і зручним у використанні.

Заточка та догляд за ножами

Способи заточки

Можуть заточуватися різними способами: за допомогою точильного каменю, мусата або електричної точилки.

Інструменти для заточки

На ринку представлено багато інструментів для заточки ножів, включаючи точильні камені, мусати та електричні точилки.

Вибір ножів для різних завдань

Для м'яса та риби

Для нарізання м'яса та риби потрібні ножі з довгим і міцним лезом, такі як філе-ножі та розбірні ножі.

Для овочів та фруктів

Для роботи з овочами та фруктами підходять ножі з тонким і гострим лезом, такі як ніж для овочів або сантоку.

Спеціальні ножі

Існують також спеціальні ножі для певних завдань, такі як ніж для сиру, ніж для стейку або ніж для піци.

Кращі бренди кухонних ножів

Wüsthof

Відомий німецький бренд, відомий своїми високоякісними ножами.

Zwilling J.A. Henckels

Ще один відомий німецький бренд, який виробляє ножі преміум-класу.

Shun

Японський бренд, який спеціалізується на виготовленні ножів з дамаської сталі.

Як обрати набір кухонних ножів

На що звернути увагу при покупці

При виборі набору кухонних ножів важливо звернути увагу на якість матеріалів, ергономіку, баланс та кількість ножів у наборі.

Рекомендації для початківців кулінарів

Початківцям кулінарам рекоменд