Шоколад — это самый популярный десерт в мире. Он поднимает настроение, дарит энергию и идеально сочетается с кофе. Но часто вместо тающего во рту наслаждения мы покупаем "пластилин", который липнет к зубам.
Эксперты Shtyrman390 расскажут, как читать состав шоколада, чтобы не купить пальмовое масло вместо какао-масла.
1. Черный (Горький) шоколад: Для здоровья
Считается настоящим, если содержит от 55% до 99% какао-продуктов (тертое какао + какао-масло). Чем выше процент, тем меньше сахара.
- Польза: Мощный антиоксидант, полезен для сердца и мозга.
- Вкус: Терпкий, с горчинкой.
- Для кого: Для тех, кто следит за фигурой (можно есть на диете) и ценителей чистого вкуса.
2. Молочный шоколад: Классика
Самый популярный вид. В состав, кроме какао (обычно 25-35%), добавляют сухое молоко или сливки.
- Вкус: Нежный, сливочный, сладкий.
- Нюанс: Калорийнее черного из-за большего количества сахара и жиров.
- Для кого: Для детей и сладкоежек. Идеальный антидепрессант.
3. Белый шоколад: Шоколад ли это?
Многие считают, что нет. Но это миф! Качественный белый шоколад делают из какао-масла (самого дорогого компонента какао-бобов), сахара и молока. В нем просто нет темного какао-порошка.
- Вкус: Ванильно-сливочный, очень сладкий.
- Внимание: Если в составе вместо какао-масла указаны "растительные жиры" — это не шоколад, а сладкая плитка!
Тест на качество: Как проверить дома?
- Звук (Snap). Настоящий шоколад при разламывании издает звонкий сухой хруст. Подделка ломается мягко и беззвучно.
- Таяние. Какао-масло плавится при температуре 32°C (температура тела). Положите кусочек на язык — он должен плавно растаять сам. Если шоколад надо жевать или он напоминает воск — это пальмовое масло.
- Внешний вид. Поверхность должна быть глянцевой (блестеть). Матовая поверхность — признак некачественного сырья (исключение — поседение от перепада температур, это не вредно).
Шоколад без сахара: Torras
Отдельного внимания заслуживает испанский бренд Torras. Они делают шоколад на стевии или эритрите. Это спасение для диабетиков и тех, кто отказался от сахара, но хочет сладкого.
В каталоге Shtyrman390 вы найдете настоящий европейский шоколад: немецкий Schogetten, чешскую Studentska, испанский Torras. Вкушайте качественное!