Вы когда-нибудь задумывались, почему одна и та же Арабика может иметь вкус фруктового компота, а другая — горького шоколада? Секрет не только в сорте, а в магии, которая происходит в ростере (печи для кофе).
Степень обжарки — это важнейший фактор, формирующий вкус вашей чашки. В интернет-магазине Shtyrman390 мы поможем вам разобраться, какую пачку выбрать, чтобы не разочароваться.
1. Светлая обжарка (Light / Cinnamon)
Другие названия: Скандинавская, Коричная.
Зерна имеют светло-коричневый цвет, они сухие (без масла на поверхности). При такой обработке зерно почти не жарится, а "сушится".
- Вкус: Максимальная кислинка! Вы почувствуете ноты цитрусов, ягод, цветов. Горечи тут нет совсем.
- Для кого: Для любителей "альтернативы" (пуровер, френч-пресс) и мягкого кофе.
- Миф: Многие думают, что это "слабый" кофе. На самом деле в нем больше всего кофеина, так как он не выгорает при высоких температурах.
Наш выбор: Обратите внимание на немецкие бренды, такие как Dallmayr, которые часто используют светлую или средне-светлую обжарку для сохранения эфирных масел.
2. Средняя обжарка (Medium / City)
Другие названия: Венская, Американская.
Золотая середина. Зерна шоколадного цвета, все еще сухие. Это самый популярный вид обжарки в мире.
- Вкус: Идеальный баланс. Кислинка становится приглушенной, появляется сладость карамели и легкая горчинка.
- Для кого: Для тех, кто ищет классический вкус кофе "как в рекламе". Подходит для любого способа приготовления.
Наш выбор: Классика жанра — Lavazza Qualita Oro или Movenpick. Это эталон средней обжарки.
3. Темная обжарка (Dark / Espresso)
Другие названия: Итальянская, Французская.
Зерна темно-коричневые, почти черные, с маслянистым блеском. При высокой температуре сахар в зерне карамелизируется и превращается в уголь.
- Вкус: Горький, насыщенный, плотный. Ноты горького шоколада, дыма, жженого сахара. Кислинка полностью исчезает.
- Для кого: Для фанатов крепкого итальянского эспрессо и тех, кто пьет кофе с молоком (молоко идеально перекрывает горечь).
Наш выбор: Если любите "покрепче" — выбирайте Lavazza Crema e Gusto, Gimoka или черные пачки с надписью Espresso.
Итог: Что выбрать?
| Вы хотите... | Ваш выбор |
|---|---|
| Почувствовать фрукты, ягоды и кислинку | Светлая обжарка |
| Баланс, чтобы не кисло и не горчило | Средняя обжарка |
| Крепость, горчинку и шоколад | Темная обжарка |
Не бойтесь экспериментировать! Заказывайте разные варианты в Shtyrman390 и найдите свой идеальный вкус.