Кофе в зернах Бленды (Купажи): идеальный баланс Арабики и Робусты

Моносорта (чистая арабика с одной плантации) — это интересно, но иногда они бывают слишком кислыми или "плоскими". Чтобы получить тот самый классический вкус итальянского эспрессо — насыщенный, шоколадный, с густой рыжей пенкой — нужен бленд (купаж).

В магазине Shtyrman390 мы собрали лучшие смеси от мировых брендов, где пропорции выверены до грамма.

Зачем смешивают кофе?

• Баланс вкуса. Арабика отвечает за аромат, кислинку и сложные ноты (цветы, фрукты). Робуста добавляет тело (плотность), горчинку, ноты ореха и шоколада. Вместе они компенсируют недостатки друг друга.
• Пенка (Crema). Именно Робуста в составе бленда дает ту самую густую, стойкую пенку, которая держит сахар. Чистая Арабика такого эффекта не даст.
• Стабильность. Покупая бленд (например, Lavazza Crema e Aroma), вы можете быть уверены: вкус будет одинаковым сегодня, завтра и через год.

Самые популярные пропорции

• 80/20 или 70/30. Золотой стандарт. Мягкий кофе с легким характером.
• 50/50 или 40/60. Утренний "будильник". Очень бодрый кофе с высоким содержанием кофеина.